团队=团心——新海府管理标兵：郑 满

今年的6.7.8月，是我们精品烧腊店开张以来效益最好的一年！尤其是8月份更是创造了一个有吏以来的利润新高。就是在8月份，我们超额完成了利润目标的百分之38！这是我们精品店所有家人共同努力的成果。同时它也让我看到了良好的团队合作精神及凝聚力的重要性!

今年5月份，我们精品店团队重组，我们迎来了一批新的家人。为了能够让新来的员工尽快地融入新的环境，我们管理层集体商量决定，这批新人全部由店长、经理、助理级一对一帮带。这样不仅可以把我们高层自身的工作经验带给他们，又可以在带的过程中让他们感受到领导对员工的关心，这就让大家安心地在这个团队中熟悉、适应这份工作。

要把团队带起来，首先队员们的心必须在一块，也就是要让企业与员工实现共赢。有了这个共识，在6月份，我们开始着手制定激发员工热情的营业目标，主抓毛利和营业额，还有物耗方面的控制，在完成的情况下达标的个人或者部门均会得到店里额外的奖金。在精品店，每一位家人都清楚工作是为了自己这个概念，不想领死工资底，就要在这个团队里一起努力，只有门店的效益好了，效益工资自然就会上升。所以一直以来我们精品店每一位员工的工作信念是：努力工作、开心工作、快乐生活，大家一起奔小康！我们就是在这样的一种动力下大家相互扶持，相互理解，相互努力，用我们的努力换取最多的回报。　　　　

当然，除了积极打造内部团队，我们对外也做了大量的宣传：比如，借助公司举办的美食节，我们为顾客树立了良好的出品和服务口碑，还有就是我们4月份一直坚持使用的优惠券活动，既带动了人流量，又只赚到了钱，这是一项值得坚持的活动，这也是为什么精品店的客流量一直比较旺的原因。保证了客流量，剩下的就是服务和出品两项工作了，首先在服务上，我们与客人之间要有一个人性化而不是死板化的服务过程，在精品店，我们经常与员工说：“挑剔的客人第一次骂我们，第二次骂我们，   第三次还来，说明客人对我们店最后的认可，因为我们从客人之前两次骂中，找出问题并及时改进，从而了解到客人的脾气喜好，并进行了针对性的服务，并在第三次服务中留住了客人。把客人当成回到家的亲人，让客人感受到宾至如归的氛围，是精品店对所有员工的要求，把最难应付的客人服务好，才算得是最好的服务。向客人展示我们服务水平的同时，也增加了员工的自信心。在精品店，上至主管下至服务员，每个人都有向客人赠送一份汤或时蔬的权力，这就是沈老师所说的“给与昂一个话言权”，疑人不用用人不疑，团队里，只有相互信任，大家的心才会聚在一起，

在出品这块，精品店的厨房团队做得非常好，从 50万到57万的业绩，厨房始终是那10个人，包厨师长，在整个文昌区域中，精品店的中厨人员是最少的，我们的厨房兄弟们，在岗位中都是一人充当至少2到3人的工作，既可以打荷、又可以杀鱼还可以搞砧板。我由衷地佩服精品店厨师长邝必尔所带领的出品团队，虽燃他脾气臭些，但他一心都是为了这个店。他曾经说过，其实当他批评一个员工的时候，他比任何人都难受，他说过这样一段话，“严格是大爱，出品质量是一个非常严肃的问题，如果做错了，做师傅的不说，徒弟是不会进步的，我宁愿现在被大家不理解也不愿意将来大家出了精品店因为一无所学而骂我这个当师傅的。”邝师傅的这番话让我记忆犹新，从他的身上，也让我学习到了很多为人处事的方法。

精品烧腊店的各个岗位上的员工分工不分心，分工是为了把工作做得更好，不分心是因为我们知道只有大家团结、相互理解，我们才能把工作做好，只有团队的成功才能有个人的成功。团队等于团心，团心就有爱心！有信心！只要心在一块，我们就一定能勇往直前，坚定地跟着公司走下去，实现我们自己的心愿：开心工作，快乐生活！新海府所有的家人，好好努力工作，让我们大家一起奔小康！