“火药十足”是这样做出来的

   

     “火药十足”的最初创意,源于公司出品部品控主管黄川健到山东考察后带回来的一个朱古力模具。朱古力用温水熔化后倒进这个模具里,厚度一致,放到冰箱里速冻5分钟,拿出来后样子很象一个圆形炸弹的外壳。弹壳里边是不是还要有些炸药?我当时一时触动灵感:如果用食物加工成类似炸药的食品放到弹壳里边,一个炸开的炸弹不就成了吗?!而美味的菜品和朱古力结合在一起,一道中西合璧的新鲜美食一定会挑逗无数食货的味蕊。想到就去做,我带领着助手们经过几次试验后,最后用“松板肉”、“酒鬼花生”、“爆米花”制作出来的色相最接近炸药原形!

  当创意变为现实时,装盘并不容易,如何让朱古力弹壳美观地稳立盘中,一开始我们用了一些炸脆的粉丝,但粉丝凉后就软下去,朱古力弹壳也随之歪到一边,最后我们找到了颗粒很粗的老盐,既符合食材要求又美观大方,最主要的是它象石头一样稳稳地固定了朱古力弹壳,再加上我们又对老盐进行色料加工,一个炸开的炸弹完美呈现在众人面前,“火药十足”!


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